據說在日本，有好多台灣料理根本不是台灣人開的，而是對台灣一無所知的中國人開的。那些料理店的食物品種、賣相、味道「很不台灣」，而且店主及侍應對涉及台灣的問話無從答起。店東連一句台語都不會說，也看不懂正體字，被追問多幾句，馬上露餡。有顧客問台灣現任總統是誰，「台灣料理」的男主人竟然答：「習近平！」
唉，想做假，卻又懶得付出時間和精力，連最粗疏的表面工夫都不肯做。中國人之隨便、不負責任可見一斑。
其實中國人到了日本，大可以做中華料理。對台灣一無所知，卻開鋪賣台灣菜，原因何在呢？
當然，日本曾經統治過台灣，台灣受日本文化影響深遠，但這不表示台灣菜在日本會更受歡迎，更何況是非正宗台灣菜。中國人去日本，情願扮台灣人賣台灣菜，而不是賣自己擅長的中國菜，是不是證明中國人離開中國後，其實很不願意承認自己的中國人身份？
以為日本人分不清台灣人、中國人，於是「拋棄」自己的中國人身份，開一間「台灣料理」，假裝是台灣人，食物可能煮得不好吃、不正宗，但起碼贏得不知就裏的人的尊重。正如有些中國廣東省人，去外國旅遊，一定假裝是香港人，要與中國人劃清界限。原因是甚麼？不用明說了吧？
